樱花文蛤汤
5.6万热度
53收藏
收藏
|
庄祭日危哀
樱花文蛤清汤，有着樱花的粉嫩色泽，趁热品尝，文蛤和虾泥的鲜美在口中回味，冬瓜在汤品中更是清新自然。樱花文蛤汤含有丰富的维他命A和C，钾盐含量也高，能强化黏膜，促进糖分代谢、生津止渴、利水消肿、镇咳化痰，补肾壮阳，亦有美颜功效。
时间: 10-30分钟
食材
文蛤
300g
明虾（做虾泥）
120g
冬瓜
350g
盐渍樱花
3朵
食盐
少许
姜
2片
料酒
少许
步骤
-
1. 准备材料 -
2. 文蛤放至吐尽泥沙，虾去头去壳，去虾线
-
3. 用刀背剁虾泥，不用太碎
-
4. 加料酒和盐拌匀，多搅拌几次
-
5. 再加入生粉拌匀，多搅拌几次
-
6. 虾泥备用
-
7. 文蛤放入烧热的水中，加入料酒
-
8. 文蛤开口后，迅速捞起
-
9. 把文蛤两瓣掰开
-
10. 在没有文蛤肉的那瓣贝壳里，加入虾泥，抹平
-
11. 就这样，把空贝壳都装上虾泥
-
12. 冬瓜切小块
-
13. 放入砂锅中
-
14. 加入煮过文蛤的清汤，放入姜片
-
15. 冬瓜煮至七分熟烂时，放入装有虾泥的贝壳，再加入适量的盐，烧开就好了
-
16. 汤里放入之前煮好的文蛤肉
-
17. 盐渍樱花先用温水泡开
-
18. 樱花放入文蛤汤里做装饰
-
19. 成品
小贴士
虾泥我是采用做虾滑的做法，加盐和料酒拌匀要多搅拌几次，再加生粉，生粉的量也不能太多。虾泥剁得不能太碎，那样口感比较Q！这是关于樱花的一道日式料理，冬瓜还可以换成白萝卜和少量胡萝卜，同样也是清汤，虾和贝类更是让汤头鲜美无比！
-
这道菜的其他做法
-
黄瓜肉丸(肉片)文蛤汤
8收藏7.8万热度 -
简易文蛤汤
30收藏6.6万热度 -
枸杞文蛤汤
152收藏2.7万热度 -
冻豆腐凤尾菇文蛤汤
92收藏6.1万热度 -
小白菜文蛤汤
193收藏7万热度
相关菜谱
-
文蛤汤
诗瑶7万热度12收藏 -
枸杞文蛤汤
夕阳equivalent6.3万热度6收藏 -
梭子蟹文蛤汤
咀艺瘸粕静7万热度15收藏 -
小肠灌葱炖排骨文蛤汤
惠甄浮期妄年10.6万热度48收藏 -
【Erye】清酒文蛤汤
流凨7万热度31收藏 -
冬瓜文蛤汤
打小就会撩妹辰锟7.7万热度32收藏 -
丝瓜文蛤饼
林僖诒绽泳5.8万热度147收藏 -
菌菇花蛤汤
醉笑三千席吕1.4万热度183收藏