丝瓜文蛤饼
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林僖诒绽泳
文蛤有“天下第一鲜”的美誉。外壳呈扇状,肉质白嫩,含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。其味鲜而不腻,百食不厌。文蛤的吃法多种多样。可将其作为主菜,以旺火爆炒;或作为配菜,调色提味;像文蛤蒸蛋,文蛤汤等。今天取其肉,辅之以面粉、丝瓜粒、鸡蛋、姜葱,煎成文蛤饼,味道也很鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
文蛤
1000克
丝瓜
2根
鸡蛋
2个
面粉
适量
葱姜
适量
盐
适量
步骤
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1. 文蛤提前放入淡盐水中浸泡1-2小时,让其吐沙。
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2. 丝瓜刨去外皮。
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3. 丝瓜切粒。
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4. 把文蛤放入开水锅中,烫开口取肉。
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5. 再漂洗干净。
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6. 丝瓜粒和文蛤肉,葱姜末,盐混合在一起。
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7. 加鸡蛋和面粉搅拌成糊。
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8. 不粘锅烧热,放入少许色拉油,用勺子挖起面糊放入平锅中。两面煎黄即可。
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9. 煎好的丝瓜文蛤饼。
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