文蛤饼
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文蛤饼---启东人称之为“天下第一鲜”的“阿兹饼”。文蛤饼在启东，就如海蛎煎在厦门那么出名。是启东最有名的特色菜之一。做启东特色菜专集，一定要有文蛤饼！
时间: 10分钟内
食材
文蛤
500g
面粉
70g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好鸡蛋，面粉。 文蛤让买主剖开，取出文蛤肉， -
2. 文蛤用清水飘净，放入大碗，磕个鸡蛋
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3. 放适量面粉，葱花
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4. 放盐，料酒，胡椒粉
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5. 搅拌均匀
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6. 锅里油热，放1调羹文蛤糊，中火慢煎
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7. 两面煎透即可
小贴士
做文蛤饼，应该放淀粉与面粉，比例是1；1.
我没有淀粉，就只放面粉了
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