丝瓜烩蛤蜊
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不开心obedience
丝瓜烩蛤蜊算得上是乱点鸳鸯谱的一道菜，可是吃起来却感觉很不错，两者结合，只需要加少量的盐和蚝油调味，鲜美十足，光是汤汁都能干掉一大碗米饭了。丝瓜经过和蛤蜊一起烹炒，越发鲜甜了。其实丝瓜也是比较喜腥的，做丝瓜汤放上蛤蜊肉也很好吃。
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
500g
蛤蜊肉
200g
红椒
10g
葱
10g
姜
5g
蒜瓣
6g
盐
2g
蚝油
2ml
米酒
10ml
步骤
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1. 红椒顶刀切。 -
2. 姜蒜分别切碎。
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3. 葱切段备用。
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4. 蛤蜊肉去除杂质清洗干净，沥干水。
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5. 丝瓜去皮切除头尾，顺长剖开成四瓣，片去瓤籽。
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6. 45度坡刀切成小片。
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7. 炒锅烧开水将蛤蜊快速焯烫一下，倒出沥干水分。
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8. 洗锅热油，倒入蛤蜊，加姜蒜末、盐、蚝油大火略炒，烹米酒，盛出待用。
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9. 重新洗锅热油，丝瓜片和红椒一起倒入炒熟。
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10. 加入炒过的蛤蜊一起炒匀。
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11. 加清水，刚好平所以食材，煮开收汁。
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12. 汤汁白稠时撒葱段出锅即可。
小贴士
1、蛤蜊肉一定要清洗干净，否则会有泥腥味。
2、如果喜欢原味，可以不要放蚝油。
3、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
2、如果喜欢原味，可以不要放蚝油。
3、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。