冻豆腐凤尾菇文蛤汤
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哟官卦侍萄
这是一道非常的清淡又鲜美的汤，吃得就是食材本身的自然之味，同时也考验食材是否够新鲜。在福建的时候天天都能够吃到刚刚出海打捞的海鲜，就用最简单的烹饪方法：清水煮煮就好。冻豆腐、凤尾菇、文蛤和小青菜四位一体——完美的搭配。材料:文蛤15个、冻豆腐150克、凤尾菇100克、小青菜2棵、小葱1根、姜5克、葱油、盐和白胡椒粉
时间: 10-30分钟
食材
文蛤
15个
冻豆腐
150g
凤尾菇
100g
小青菜
2棵
油
5g
盐
2g
小葱
1根
姜
5g
胡椒粉
少许
香油
数滴
步骤
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1. 向卖家要些海水，文蛤养上海水中直到烹饪前。 -
2. 备好冻豆腐150克、凤尾菇100克、小青菜2棵。
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3. 凤尾菇冲洗一下，撕成小条；小青菜清洗干净一剖为二。
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4. 锅里加清水，放入盐、油、小葱和生姜煮开。
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5. 水开下文蛤，煮开口后捞出。
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6. 另起一小锅，将煮文蛤的水过滤到此锅里（小心沉底的沙子），下冻豆腐煮开后，继续煮5分钟。
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7. 下凤尾菇煮1分钟。
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8. 然后将青菜头朝下入锅烫。
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9. 最后将先前煮开口的文蛤下锅，再滴些葱油，或香油，撒些白胡椒粉调味。
小贴士
如果将凤尾菇用油炒一下，汤汁会浓郁点；直接入水煮较清淡，就看你的喜欢。
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