剁椒金针冻豆腐
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漳估傅衷砂
每到天凉，气温逐渐低下来，常常买回豆腐，放入冰箱冷冻起来，留着炖煮菜用，或者下火锅也不错~~
金针菇炖冻豆腐，如蜂窝状的豆腐，搭配鲜美嫩滑的金针菇，豆腐多汁有嚼头~~
金针菇炖冻豆腐，如蜂窝状的豆腐，搭配鲜美嫩滑的金针菇，豆腐多汁有嚼头~~
时间: 10-30分钟
食材
金针菇
150g
冻豆腐
300g
食油
适量
盐
适量
生抽
适量
黑胡椒粉
适量
香肠
适量
剁椒
适量
青椒
适量
步骤
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1. 准备好冻豆腐、香肠、剁椒、金针菇。 -
2. 冻豆腐切小块，蒜瓣拍破，香肠切薄片，青椒洗净切小块备用。
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3. 金针菇切去根部，洗净，用开水略烫一下，沥干水分。
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4. 锅中油热，爆香蒜瓣。
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5. 倒入香肠，煎出油。
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6. 香肠拨一边，倒入冻豆腐，加入适量盐，略炒。。
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7. 加入适量高汤，焖煮5分钟。
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8. 倒入金针菇。
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9. 倒入青椒，炒匀。
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10. 加入生抽，炒匀。
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11. 加入黑胡椒粉；倒入剁椒，调好味盛入碗中。
小贴士
1、金针菇可以先用开水略微烫一下再下锅。
2、买来的豆腐可以一次先切成小块再冻，需要多少取多少。
3、剁椒很咸，用盐量随个人口味而定。
2、买来的豆腐可以一次先切成小块再冻，需要多少取多少。
3、剁椒很咸，用盐量随个人口味而定。