糖醋茄子---招待客人的菜
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夏日的綠色夷徭
很喜欢这道菜谱，所以特地整理了下内容，分享给大家
茄子的营养价值很高，含有丰富的维生素B，维生素B能够促进维生素C的吸收。
茄子的营养价值很高，含有丰富的维生素B，维生素B能够促进维生素C的吸收。
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
一个
油
三汤勺
面粉
10g
鸡蛋
一个
淀粉
适量
番茄酱
四匙羹
白糖
两小勺
白醋
1匙羹
鸡精
半勺
盐
半勺
步骤
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1. 洗干净的茄子，掉蒂，用两条筷子与茄子平行放置。 -
2. 筷子做为参照物，第一步刀法，正面斜刀45°，筷子做为参照物，轻松45°切法，而且有筷子卡住也不会切断茄子。
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3. 将茄子翻转180度，没有切过的那面就是没有挨过刀的那一面，刀垂直于筷子切，筷子依然是参照和避免切断。
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4. 现在的茄子就像弹簧一样，可以拉开的，像茄龙一样，不知道会不会有密集恐惧症的人看到会怕。
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5. 挂芡，用水淀粉和面粉混搭，先放水淀粉，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
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6. 再加入一点面粉，然后把茄子放进去，一手拿起，一手用勺子把芡汁儿勾上去。
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7. 糊上芡汁了，然后烧油，下油炸。
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8. 滤油，放盘，备用。
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9. 调制糖醋汁：番茄酱、白糖、白醋、水、少许鸡精、少许少许盐，可以边尝边调自己喜欢酱汁。
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10. 酱汁调好了，下锅烧热，收一下水，勾入水淀粉，水淀粉可以使汤汁更加浓稠。
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11. 将做好的糖醋汁往茄子上浇，注意往连接的缝儿里面浇。
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12. 再加上些点缀，白芝麻小葱花即可。
小贴士
这么好吃的一道菜，建议可以多做几个茄子，不然不够吃招待客人的哦。