拔丝地瓜
4.6万热度
12收藏
收藏
|
忌杜鞘耐蝗
家宴必备的一道菜。也是特别受到女生和儿童们喜欢的菜品之一。酥脆的拔丝晶莹剔透，一碰就会掉渣渣。入口酥脆的同时又会品味到地瓜的糯软。吃货们吃不绝口的菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
地瓜
365G
水
80ML
糖
150G
步骤
-
1. 红薯去皮（北方人叫地瓜）净重365克 油开了 小火炸地瓜 慢炸 -
2. 炸好地瓜的备用
-
3. 炒锅放水80ML 糖150 G
-
4. 开始冒白色泡泡
-
5. 小火慢慢的煮要 搅
-
6. 最后的时候一定要注意 掌握好火候火小不拉丝 火大就糊了
-
7. 把地瓜倒进去翻下 出锅 这里要特别的快
小贴士
注意熬糖浆的火侯 盘子里摸些油免沾