拔丝地瓜
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灸哑谎祭缴
拔丝地瓜人人爱，重要的就是熬糖挂丝，属于熟能生巧的技术活儿
多试几次，总能掌握最合适的比例！
多试几次，总能掌握最合适的比例！
时间: 10-30分钟
食材
绵白糖
20g
红薯
2只
油
适量
步骤
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1. 地瓜切成滚刀块，最好的方法不用刀切，而是用到掰出来的 -
2. 锅中倒比较多的油，油7成热时放入地瓜块炸
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3. 锅中不留油不放水，直接导入绵白糖干炒
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4. 糖浆变成棕色，用勺子拉起来能挂成线的时候倒入炸好的地瓜
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5. 快速翻炒让地瓜均匀裹上糖浆，出锅
小贴士
熬糖时锅内要无水无油，白糖直接入锅