拔丝山药
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6.9万热度
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辛老酒挽旧友
爱吃甜食的我。永远挡不住拔丝的诱惑。今天朋友送来了老棍山药。迫不及待的赶紧做了拔丝山药。
食材
山药
3根
糖
5勺
花生油
适量
玉米淀粉
适量
步骤
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1. 将山药切好放入玉米淀粉拌均匀放入油锅炸成黄色,用铲子或者筷子巴拉一下发硬就可以了。
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2. 留底油放入糖。不停搅拌,炒至焦黄。
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3. 这个颜色就可以放炸好的山药了。
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4. 快速翻炒均匀,最好是颠勺。这样糖浆裹的很均匀而且不容易糊。但要注意安全小心糖浆溅出烫伤。
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5. 装盘。开吃。
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油不要烧的太热下锅那样炸山药会糊。扔一个试试有轻微小泡就可以,大概2成热度。
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