拔丝山药
6.9万热度
14收藏
收藏
|
辛老酒挽旧友
爱吃甜食的我。永远挡不住拔丝的诱惑。今天朋友送来了老棍山药。迫不及待的赶紧做了拔丝山药。
食材
山药
3根
糖
5勺
花生油
适量
玉米淀粉
适量
步骤
-
1. 将山药切好放入玉米淀粉拌均匀放入油锅炸成黄色，用铲子或者筷子巴拉一下发硬就可以了。 -
2. 留底油放入糖。不停搅拌，炒至焦黄。
-
3. 这个颜色就可以放炸好的山药了。
-
4. 快速翻炒均匀，最好是颠勺。这样糖浆裹的很均匀而且不容易糊。但要注意安全小心糖浆溅出烫伤。
-
5. 装盘。开吃。
小贴士
油不要烧的太热下锅那样炸山药会糊。扔一个试试有轻微小泡就可以，大概2成热度。