1. 莲子清洗干净泡几个小时，软了以后一颗一颗剥去莲子芯，再泡泡干净

2. 放德尔电压力锅中加适量水，用煮豆档，压30分钟就烂糊了

3. 煮好的莲子捞出放进德尔果汁机中，加入适量纯净水，一分钟左右就达成细腻的莲子泥了

4. 适当加一些水，可以让莲子打的更均匀细腻，而且后面还要用炒锅炒制收干，所以莲子泥有些稀也不怕，加入白砂糖再打半分钟就好了

5. 德尔电磁炉上架炒锅用文火融化一小块黄油，然后放入打好的莲子泥，持续不断翻炒加热，要不断翻炒，尽量不要让莲子泥沾锅了

6. 随着时间推移，莲子泥越炒越干，炒到如图中粘稠的状态就差不多了

7. 莲蓉馅炒好了盛在碗里，反复搅拌晾冷，然后分成均匀的小块，团成莲蓉馅圆子，抹点油，放入冰箱冷冻室冷冻，后面要做月饼的时候就可以取出来直接用