红莲蓉馅
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为了做月饼我炒了很多馅，也试了红莲蓉馅（这个量包括了朋友要的，做得不多的话就要减少量啦）
原本想买白莲的，但是没有白莲买，就只买了红莲
原本想买白莲的，但是没有白莲买，就只买了红莲
时间: 1-2小时
食材
红莲子
640g
白砂糖
900g
花生油
250g
熟糯米粉
65g
步骤
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1. 莲子买对半开好无心的（不过买回来后要再选过，有心的要去除） -
2. 红莲用水泡一晚或一整天
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3. 泡好的红莲倒入锅里加入与红莲一样多的水
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4. 放入高压锅里煲30分钟（时间还是按自家锅的选择）
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5. 煲好的红莲都烂烂的
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6. 用勺子压碎（我偷懒没用料理机打最好用料理机打过后比较细腻）
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7. 压好的红莲泥倒入锅里加入一半或3分之1的油小火翻炒一直到油与红莲泥完成混合后再加下一次的（注：全程小火炒）
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8. 油与红莲泥都混合后倒入白砂糖翻炒
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9. 白砂糖化后红莲泥就变得很稀，但是这样是没问题的，只要一直不停的翻炒
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10. 一直炒到莲蓉变得很稠，加入熟糯米粉翻炒，一直翻炒到成团
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11. 炒好后装起放凉
小贴士
1.煲好的莲蓉要用料理机打得更细腻才炒，不然压红莲泥时有少量的红莲压不太爱后炒出来就变成硬硬的小粒（我有点后悔没用料理机打了）
2.如果不想要这么甜就要减少糖量
2.如果不想要这么甜就要减少糖量
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