自制莲蓉馅
6.7万热度
755收藏
收藏
|
zheng炀
莲蓉馅的做法比较简单，自己也是第一次学做，方法不一定非常正确，但是做出来的口感还是挺好的。喜欢自己动手做，不仅无添加又健康，而且非常享受制作美食的过程，美美乐在其中。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
莲子
250g
油
适量
白砂糖
适量
步骤
-
1. 莲子提前一晚上浸泡 -
2. 浸泡过的莲子用牙签去芯
-
3. 全部去芯后用清水冲洗干净
-
4. 将洗净的莲子倒入高压锅，加入刚没过莲子的清水，盖好锅盖，大火烧开上汽后再压20分钟
-
5. 将煮熟的莲子用勺子压成泥（有搅拌机直接搅拌成泥会更方便）
-
6. 平底锅倒入适量玉米油烧热
-
7. 将莲子泥倒入油锅中，中火一边熬制一边用刮刀翻拌，以免糊锅
-
8. 大概炒个20分钟左右即可（中途可按个人口味加入适量白糖调味）
-
9. 做好的样子，自制的莲蓉都比较白，无任何添加
小贴士
莲子提起浸泡一晚上，会缩短煮熟的时间；莲子要去芯，不然会有苦味；炒制莲蓉的过程要不停地翻拌，以免糊锅。