鱼香茄子
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雁云霸气四溅
鱼香茄子是汉族特色名菜，属中国八大菜系的川菜，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等川菜齐名，深受欢迎。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
450g
猪肉沫
50g
郫县豆瓣酱
5g
陈醋
适量
白砂糖
适量
蒜泥
适量
姜泥
适量
小葱
适量
糟辣椒
适量
盐，味粉，鸡粉
适量
植物油
适量
步骤
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1. 茄子切条(切块状也可以，根据自己喜欢) -
2. 肉沫，我这是先炒过的肉沫
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3. 锅内入油待热后将茄子炸成这样
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4. 然后锅里放少许油，放糟辣椒，豆瓣酱炒一下接着放肉沫，姜蒜泥，炒香放入茄子，放少许水烧一下，调味，出锅装盘即可！
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