椒麻鱼头
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哑铃segment
老家带来的花椒，实在是太香，晚上配上鱼头，来一道椒麻鱼头，美的不要不要滴
时间: 10-30分钟
食材
鱼头
约500g
剁椒
200g
郫县豆瓣
一勺
大葱
两根
姜
一小块
蒜
一头
年糕
一节
酱油
适量
料酒
适量
花椒
一小撮
小米椒
五六颗
步骤
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1. 蒜切成两块，姜切片，小米椒一破二，大葱切段 -
2. 年糕切片备用
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3. 鱼头用料酒码上十几分钟，去腥，然后用厨房用纸擦开水分备用
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4. 鱼头油锅两面炸一下，捞出备用
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5. 锅中留底油，放入姜蒜辣椒翻炒，接着放入豆瓣酱和剁椒翻炒
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6. 然后放入鱼头，加水，酱油，料酒，花椒。大火煮开，小火慢炖十分钟
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7. 放入年糕，煮至年糕软糯
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8. 加入葱段，翻匀
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9. 香喷喷的椒麻鱼头就可以出锅啦
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10. 盛入容器，慢慢享用吧
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11. 馋到了么哈哈
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