温润凝脂御春寒——椒麻鱼块
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marshal火辣
倒春寒，吃点什么暖和？最先想到的就是水煮鱼。但是吃多了，辣椒总是有点上火。于是，改变了花椒辣椒的比例，大大减少了辣椒的用量而加了多多姜片增强驱寒的功效，做成了这道鲜香滑嫩的椒麻鱼块
时间: 10分钟内
食材
无骨鱼块
300g
糖
适量
料酒
0.5杯
姜
100g
海菜
适量
盐
适量
干辣椒碎
1.5大勺
淀粉
适量
花椒
3大勺
步骤
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1. 鱼洗净切块 -
2. 加入淀粉浆一下
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3. 锅中浇入油，下入花椒炸香至花椒颜色变深
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4. 滤去花椒粒，留花椒油备用
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5. 花椒油中下入姜片，炸出香味
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6. 下入鱼块，轻轻用铲子滑散
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7. 下入辣椒碎，炒香
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8. 烹入料酒
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9. 碗中垫事先烫熟的海菜
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10. 盛入鱼块，趁热吃
小贴士
花椒用量较多，事先炸出花椒油弃去花椒粒，吃的时候比较爽哦