剁椒蒸鱼块
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闲云池中敛
作为一名湖南人，虽然其实我不怎么吃辣椒…但有一个吃辣的环境熏陶，偶尔也会吃一点…这款剁椒蒸鱼块是由湖南特色菜剁椒鱼头演变来的，剁椒是湖南人几乎都钟爱的，无论是拌面拌粉拌饭还是入菜，都好吃到爆……
时间: 10-30分钟
食材
鱼块
700g
剁椒
1碗
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
食用油
适量
步骤
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1. 鱼洗净斩块，用剁椒腌渍。如果剁椒不够多，要适当放点盐。腌半个小时。 -
2. 大火将水烧开，将装鱼块的盘子放入锅中，尽量将腌鱼的剁椒放在鱼块上面，蒸10分钟。
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3. 准备葱姜蒜，花椒和干辣椒。
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4. 鱼块蒸好后倒掉盘子里的水份。
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5. 热油锅，放入花椒和干辣椒爆香，再放葱姜蒜，炒香。
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6. 将葱姜蒜干辣椒花椒连油一起淋在蒸好的鱼块上……尽量淋得均匀一点
小贴士
蒸鱼块的汤一定要倒掉，不然鱼会比较腥…
剁椒是咸的，所以不用放太多盐。
剁椒是咸的，所以不用放太多盐。