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葡萄干马芬杯
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澈叶蓝凌在
最近看网上非常流行蔓越莓马芬杯,由于家里没有蔓越莓,所以就用葡萄干代替做出来,味道也很不错呦,做下午茶也是很不错的选择~
时间: 10-30分钟
食材
无盐黄油
100g
糖粉
45g
低筋面粉
60g
奶粉
30g
鸡蛋
2个
泡打粉
2g
葡萄干
50g
步骤
  • 1. 把所有材料按照要求准备好
  • 2. 室温软化黄油,加入糖粉(或绵白糖),用打蛋器进行打发
  • 3. 约半分钟,打发至泛白蓬松
  • 4. 再分3次加入蛋液,每一次加入都需要充分搅拌融合吸收
  • 5. 筛入低筋面粉,奶粉,以及泡打粉,搅拌均匀
  • 6. 搅拌均匀之后再加入葡萄干(或其他干果),再次搅拌均匀,这样马芬蛋糕糊就做好了
  • 7. 把马芬蛋糕糊装入裱花袋,然后挤到纸杯中,8分满即可,稍微在桌子上震几下,让杯中的蛋糕糊分布均匀
  • 8. 预热烤箱到180度,然后把每一个装好马芬蛋糕糊的上面再点缀一点葡萄干(或其他干果),放入烤箱
  • 9. 我家的烤箱是小烤箱,如果是小纸杯,在小烤箱中烤10分钟就可出炉;小纸杯在大烤箱中大概需要20分钟左右,如果纸杯是中杯或者大杯,就需要适当延长烘烤时间,根据不同的烤箱来定温度和时间。
小贴士
1.我个人比较喜欢用迷你的小纸杯来做,这样做出来非常可爱,而且蛋糕整个也比较好熟,因为我用小烤箱用中纸杯烤出来外表熟了,但是中间还是会有一些没有烤定型的部分。
2.葡萄干可以用其他干果代替,比如核桃,杏仁等等。糖粉也可以用绵白糖来代替。
3.需要用裱花袋来挤入到模具中是因为蛋糕糊比较粘稠,如果用勺子来一点点放入不太均匀,也容易弄得其他地方都是蛋糕糊,个人觉得是有必要用裱花袋来操作
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