全麦红糖葡萄干马芬
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思梦癣
春季蛋糕赏味----全麦红糖葡萄干马芬
马芬，很美式的家常点心，做法简单且随性，各式新鲜蔬果、坚果、巧克力及咸口味的材料都可应用，无论咸或甜的制作，仅液体材料与干性材料个别混合后再全部拌和成面糊即可。很适合上班族忙碌的早晨当做早餐来食用。
马芬，很美式的家常点心，做法简单且随性，各式新鲜蔬果、坚果、巧克力及咸口味的材料都可应用，无论咸或甜的制作，仅液体材料与干性材料个别混合后再全部拌和成面糊即可。很适合上班族忙碌的早晨当做早餐来食用。
食材
低筋面粉
160g
全麦面粉
40g
油
100ml
葡萄干
100g
郎姆酒
80g
全蛋
2个
红糖
100g
牛奶
120ml
泡打粉
2小勺
郴丝
适量
步骤
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1. 葡萄干先用郎姆酒浸泡备用 全蛋加红糖用打蛋器搅匀 -
2. 再加入牛奶，继续搅呈均匀的液体状
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3. 再加入色拉油，继续搅呈均匀的液体状
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4. 低筋面粉与泡打粉一起过筛，加入液体糊中，再加入全麦面粉
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5. 改用橡皮刮刀以不规则方向搅拌呈均匀的面糊
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6. 将泡软的葡萄干挤干后加入，继续用橡皮刮刀轻轻拌匀
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7. 用汤勺将面糊舀入纸模内约8分满，表面撒适量椰丝
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8. 烤箱预热后，180度烘烤25-30分钟左右。
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9. 美味营养的马芬出炉了
小贴士
马芬的面糊，仅干、湿材料混合即可，面糊仍然呈现小颗粒状，烘烤前将面糊盖上保鲜膜放在室温下静置约30分钟，面糊即会光滑细致。
为避免冷却后组织变硬，失去马芬该有的柔软与湿润，制作时，最好使用液体油。
为避免冷却后组织变硬，失去马芬该有的柔软与湿润，制作时，最好使用液体油。