红糖葡萄干发糕
8.3万热度
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水蜜桃
发糕是一款非常大众化的发酵面食,其做法简单,口感香甜柔润,是早餐的好选择。虽然市场上卖发糕的很多,不过出于营养和卫生的考虑,我更喜欢自己在家做,而且还可以根据自己喜好做成各种味道,红糖葡萄干发糕就是我最常做的一款。
食材
中筋面粉
200g
温水
190g
红糖
40g
酵母粉
3g
泡打粉
1.5g
葡萄干
适量
步骤
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1. 盆里倒入温水和红糖化开，过滤杂质； -
2. 加入酵母粉溶化；
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3. 面粉和泡打粉混合过筛一遍， 再倒入红糖水中， 拌成面糊；
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4. 加入适量葡萄干翻拌几下备用；
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5. 另取一个玻璃盆，抹少许油防粘，将拌好的面糊倒入，盖上盖，室温发酵1小时至2倍大，( 夏天气温较高,可能只需半小时就能两倍大);
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6. 在发酵完的面糊上面放少许葡萄干装饰；
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7. 冷水上锅蒸半小时,大火烧开上汽后转中火,熄火后焖五分钟再打开；
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8. 冷却至不烫手再切块。