南瓜葡萄干发糕
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麻辣小龙虾大面团
南瓜葡萄干发糕,暄软好吃不上火,老人小孩都爱吃
时间: 1-2小时
食材
南瓜
150g
面粉
200g
葡萄干
50g
白糖
少许
酵母粉
2g
步骤
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1. 南瓜去皮、切薄片，放入蒸锅，隔水蒸15分钟 -
2. 倒出蒸南瓜的到汗水，趁热捣成南瓜泥，加上少许白糖
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3. 南瓜泥降温至约30度左右，加上酵母粉
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4. 同时加上面粉，搅拌成雪花状，能成团为止
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5. 面板上撒些干面粉，取出面团揉至没有小气孔（大约15分钟）
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6. 容器内壁涂抹一点食用油，放入揉好的面团
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7. 遮上保鲜膜或干净的湿布，在温暖处发酵90分钟左右，眼观面团比原来大2倍多
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8. 葡萄干用开水洗净，捞起沥干
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9. 均匀的挤在发糕上面
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10. 冷水入蒸锅
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11. 遮上锅盖，调大火蒸20分钟
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12. 取出蒸熟的发糕
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13. 轻松倒扣在砧板上，切块即可
小贴士
做发糕的前期步骤和做馒头差不多，只是发好后的面团不用再揉挤，直接放入蒸锅蒸熟即可，想要成品漂亮完整，容器内涂抹一点食用油，蒸好后就能轻松取出。没有葡萄干可以用红枣、蜜枣、蓝莓、均可。