【柏翠幸福烘焙】全麦葡萄干马芬
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语竹徒手敬岁月
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这款马芬添加了全麦面粉，在大型超市的面粉专区有卖的，一般分为含明显麸皮和打碎麸皮两种，前者价格是后者一倍，但做出来会更漂亮，麸皮含有大量维生素B，对人体的免疫系统起着极为重要的作用
时间: 10-30分钟
食材
葡萄干
50g
朗姆酒
40g
全蛋
1个
黄砂糖
50g
色拉油
50g
牛奶
60g
香草精
1/4小匙
低筋面粉
80g
泡打粉
1小匙
全麦面粉
20g
步骤
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1. 准备材料：葡萄干50g，朗姆酒40g，全蛋1个，黄砂糖50g，色拉油50g，牛奶60g，香草精1/4小匙，低筋面粉80g，泡打粉1小匙，全麦面粉20g -
2. 将朗姆酒加入到葡萄干，浸泡30分钟以上
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3. 将全蛋加入黄砂糖用打蛋器搅匀
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4. 加入色拉油搅匀
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5. 加入牛奶和香草精搅匀
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6. 将泡打粉加入低粉中，一起筛入蛋糊中
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7. 用橡皮刮刀以不规则方向搅拌均匀
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8. 将葡萄干挤干水分，加入面糊中轻轻拌匀
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9. 用汤匙舀入面糊放入纸模中，八分满
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10. 放入预热好的烤箱，用上火、190℃，下火180℃，下层，烘烤25至30分钟左右即可
小贴士
1. 面糊的翻拌不能画圈，而应该以不规则方向翻拌，干湿材料混合后，会有小颗粒，只要盖保鲜膜室温下静置30分钟，即可变为光滑细致
2. 蛋糕刚烤好后，面粉，油还不能完全融合，比较干比较油，而且还会泡打粉和小苏打粉的余味，不适宜品尝，隔夜后，油完全融入到面粉中，才会很香甜润口
3. 文中给出的用量是7个左右小马芬杯（上口直径6.5cm，下口直径4.5cm，高3.5cm）的用量
4. 葡萄干用朗姆酒浸泡越久味道越香，但是加入前要用手挤干葡萄干的水分
2. 蛋糕刚烤好后，面粉，油还不能完全融合，比较干比较油，而且还会泡打粉和小苏打粉的余味，不适宜品尝，隔夜后，油完全融入到面粉中，才会很香甜润口
3. 文中给出的用量是7个左右小马芬杯（上口直径6.5cm，下口直径4.5cm，高3.5cm）的用量
4. 葡萄干用朗姆酒浸泡越久味道越香，但是加入前要用手挤干葡萄干的水分
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