猪皮炒茄子
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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
时间: 10分钟内
食材
茄子
200g
炸猪皮
100g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
酱油
适量
大蒜
适量
青椒
适量
葱
适量
步骤
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1. 炸猪皮煮熟泡发切丝，茄子切条，青椒切丝。 -
2. 炒锅倒油爆香葱花。
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3. 放入猪皮翻炒均匀。
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4. 加适量将酱油、盐、五香粉炒匀。
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5. 再放入去皮切条的茄丝和青椒翻炒。
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6. 炒到茄子变软，加适量蒜末快速炒匀。
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7. 简单的一盘小菜就可以出锅了。
小贴士
炸猪皮要提前煮一下，再放入凉水里浸泡到完全泡发即可切丝做菜。