鱼香紫芋
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每年的冬季,我都喜欢吃芋头,特别是紫芋。紫芋营养丰富,口感好,烹饪方式简单多样。吃紫芋能益脾胃、化痰散结、可治疗少食乏力。此外,紫芋含有丰富的矿物质,其中氟的含量很高,具有洁齿防龋,保护牙齿的作用。鱼香紫芋,一道家常菜,开胃好吃,保护牙齿需要的美食。
时间: 10分钟内
食材
芋头
500克
猪瘦肉
100克
香菇
2朵
花生油
5ml
生抽
2ml
盐
4克
生粉
10克
生姜
1克
红辣椒
1个
青辣椒
1个
香葱
30克
步骤
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1. 准备食材:紫芋、猪瘦肉、香菇、香葱青辣椒、红辣椒等;PS:芋头很大个,去皮之后选择500克。
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2. 紫芋去皮,洗净,切块;香菇洗净切片、猪瘦肉洗净剁碎放盐、油、生抽拌均;
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3. 热锅,倒油,放入紫芋煎炸熟,并且微黄即可起锅;PS:油要稍微多些,比较快。
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4. 把煎炸过的多余油倒出,留少许在锅中放入红辣椒、青辣椒、香菇爆香;
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5. 加入瘦肉、生姜爆炒;
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6. 放入煎炸好的紫芋块;
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7. 加入水淀粉勾芡,放生抽、香葱炒均即可。
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1.芋头去皮要戴手套,避免过敏;
2.芋头要选择紫色的,会粉,好吃;
3.掌握好煎炸芋头的火,刚好即可;
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