鱼香茄子
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彦斌屠魔战神
在一本杂志上看到一道凉菜——鱼香山豆角。凉菜也能做出鱼香味，真心想试一试，在我们这买不到那种紫色的山豆角，那就变通一下，做一道鱼香茄子吧！
时间: 10分钟内
食材
长茄子
1颗
食盐
适量
味精
适量
葱姜
适量
大蒜
适量
剁椒
适量
香醋
适量
绵白糖
适量
香油
适量
鲜味酱油
适量
步骤
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1. 主要食材 -
2. 茄子洗净切成段。
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3. 切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟。
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4. 浸泡好的茄子稍微挤去水分，码放在盘中。
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5. 蒸锅上汽后，放入茄子，大火蒸七八分钟。
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6. 蒸好的茄子取出。
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7. 现在调一碗蘸汁：姜、大蒜、剁椒分别切末。
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8. 切好的姜末、大蒜末、剁椒放入碗中。
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9. 锅中烧热油。
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10. 油冒烟后浇在剁椒、大蒜、姜末上。
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11. 加入一勺白糖。
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12. 加入少许味精和食盐。
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13. 加入鲜味酱油。
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14. 加入香醋。
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15. 最后加入香油拌匀即成一碗鱼香料汁。
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16. 调匀的料汁直接浇在蒸好的茄子上即可。
小贴士
水沸后大火蒸茄子，茄子不容易出汤。