您的位置: 首页>菜谱分类>辣鱼香茄子
辣鱼香茄子
7.2万热度
985收藏
蘭平狗狗oo
这可是真正的鱼香茄子,而且是好辣好辣的鱼香哦~~~这辣鱼干也是来自国内远方好友,它是包裹里其中之一的礼物。话说这辣鱼干,还真是不得不佩服湖南人,太能吃辣啦!这些湖南风味的辣鱼干,只尝了一小包就把我辣得要命!味道很好,可是太辣我是无论如何也咽不下去,唔唔。。。。。。怎么办呢?某天从超市买回了一个紫茄子,就突然灵机一动,哎,这辣鱼干完全可以用来与茄子搭配呀!结果表明,太好吃啦!!第一次尝试的时候只放了一小包辣鱼干,感觉不大够瘾,这次就放了两小包,哈,又太辣了些。呵呵,不管怎么这么辣的鱼干我是不能当零售吃就用它来配菜,太好了。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
400g
辣鱼干
2包
橄榄油
适量
适量
适量
豆豉
适量
大蒜
适量
葱花
适量
生粉
适量
芝麻油
适量
步骤
  • 1. 大茄子洗干净切成片。
  • 2. 装入保鲜袋里,用微波炉叮八分钟。
  • 3. 此时的茄子已经非常软烂,先装入盘子里。
  • 4. 辣鱼干剪成小粒备用。
  • 5. 准备好葱花与大蒜。
  • 6. 同时为了增加味道我喜欢煮茄子的时候放些豆豉。
  • 7. 烧热锅倒入少许橄榄油,将豆豉与大蒜倒入。
  • 8. 略炒至出香味。
  • 9. 再将辣鱼干加入。
  • 10. 略为搅拌,已经闻到辣鱼干的香味了。
  • 11. 倒入已经叮熟的茄子。
  • 12. 大火翻炒的同时,加入适量生抽,少许糖。
  • 13. 加入适量热水煮片刻。
  • 14. 调入少许生粉,勾芡。
  • 15. 最后撒下葱花。
  • 16. 搅拌均匀,再放少许芝麻油,即可熄火。
小贴士
我用微波炉叮茄子这只是一个懒人办法,不喜欢的朋友也可以直接炒或是隔水蒸都可以。我觉得微波炉叮省时间炒的时候也比较省油,少油也比较有利于身体健康。
这道菜的其他做法

拌鱼香茄子

164收藏
1.1万热度

鱼香茄子

166收藏
1.4万热度

鱼香茄子

164收藏
2.2万热度

鱼香茄子

119收藏
2.1万热度

巧拌鱼香茄子

172收藏
2.7万热度
热门菜谱

红枣雪梨小米粥

9707收藏
567万热度

豆干芹菜

22收藏
254.7万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度

炸油条

112收藏
195.5万热度

肉末茄子香干酱

19收藏
179.3万热度
相关菜谱