酱爆猪肝
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芹菜豆豆
酱爆猪肝在上海的街头做成各式的浇头，面条，拌面，盖浇饭，但基本都是腌制的猪肝，吃起来比较嫩，我这个对食物一定要全部熟透的强迫症，总感觉不熟，吃不下，还是焯水处理的方法比较适合我。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
500克
青椒
2只
洋葱
1只
油
适量
海鲜酱
1大勺
老抽
1大勺
生抽
2大勺
白糖
适量
料酒
1大勺
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 青椒去籽，洋葱去皮切片。
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3. 猪肝切片，加人料酒清水泡一刻钟。
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4. 泡好的猪肝过几遍清水，再进开水锅里大火烧十几秒。
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5. 洗净焯烫好的猪肝待用。
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6. 热锅凉油，煸香洋葱。
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7. 再加入青椒翻炒变色一起盛出。
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8. 锅里再加一些油，小火煸香海鲜酱。
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9. 加入猪肝，老抽，生抽。
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10. 大火翻炒上色。
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11. 加入炒好的洋葱，青椒。
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12. 加入白糖翻炒均匀，再烧一分钟左右。
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13. 酱爆猪肝就做好了。
小贴士
1.焯水的猪肝比较有嚼劲，喜欢嫩的可以在泡水后腌制，不走焯水这一步。
2，喜欢辣的还可以加点辣酱。
2，喜欢辣的还可以加点辣酱。