面酱爆猪肝
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翱接痪劳锤
酱香浓郁的猪肝，喜欢猪肝的朋友千万别错过。我之前不喜欢吃肝脏一类的，但是老公特别喜欢。我这么贤惠，当然想着办法做各种口味的猪肝给他啦。。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
350克
大葱
半根
料酒
3ml
淀粉
5克
姜
1小块
盐
3克
老抽
3ml
甜面酱
2勺
糖
3克
水淀粉
适量
步骤
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1. 猪肝一块洗干净在水里浸泡一下 -
2. 中间切一刀后切成薄片儿
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3. 放在水龙头下反复冲洗血水
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4. 姜块切片，加入淀粉，盐，姜片和料酒腌制
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5. 腌制20-30分钟上浆去腥
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6. 大葱斜切
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7. 锅内入油，多放点，油热后下入猪肝过油
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8. 这一步要迅速，不要炸老了，稍微发白即可捞出
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9. 锅内留适量的底油，下葱入锅炒香
小贴士
猪肝过油一定要快，不然猪肝就老了，口感不好
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