蒜苗酱爆猪肝
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蒜苗是冬季餐桌很常见的蔬菜。蒜苗独有的香蒜辣味可以使菜肴提味增香，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。今天用它来搭配猪肝，增香去腥，提升菜肴的口感，是非常不错的一款快手家常菜。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
200g
蒜苗
80g
红椒
30g
青椒
1个
油
适量
盐
适量
葱
适量
料酒
15ml
白糖
2g
生抽
30ml
甜面酱
15g
淀粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 猪肝切薄片加入料酒，生抽，白糖，淀粉腌制片刻。
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3. 青红椒洗净切块，蒜苗洗净切段，葱姜切碎。
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4. 炒锅倒油烧热爆炒猪肝至变色盛出。
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5. 锅中再加少许油爆香葱姜，加入甜面酱炒香。
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6. 加入蒜苗翻炒。
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7. 加盐和糖。
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8. 加生抽翻炒。
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9. 再把青红椒，猪肝倒入混合翻炒。
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10. 加少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士
这是一道快手菜，要大火快炒，才能保证猪肝的鲜嫩的口感。
甜面酱要炒出香味，菜肴口感更香醇。
甜面酱要炒出香味，菜肴口感更香醇。