香辣萝卜丝鲜肉包
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燕谁把琴弦拨断
草儿特别喜欢吃白萝卜，喜欢它清脆爽口。尤其是草儿现在处于更年期，腹胀不消化情况时有出现。家里没断过白萝卜，炒食炖煮经常有。对于用萝卜丝做馅料也是草儿喜欢的，清甜的口感即使是素馅也好吃呢。
食材
中筋面粉
400g
白萝卜
500g
猪肉
340g
橄榄油
15g
生抽
5g
料酒
10g
香葱
20g
黑胡椒粉
4g
辣白菜
100g
步骤
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1. 准备好面粉。酵母用水融化，倒入面粉中。 -
2. 揉匀揉透成光滑面团，入保鲜盒冷藏发酵一晚上。
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3. 面团发酵2倍大，取出回温。
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4. 猪肉洗净剁成碎末，萝卜洗净擦成萝卜丝，辣白菜剁碎。
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5. 萝卜丝倒入油拌匀，避免出水太多。
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6. 猪肉加入生抽料酒拌匀。
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7. 加入辣白菜。
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8. 倒入萝卜丝。
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9. 充分拌匀。
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10. 加入香葱，拌匀。
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11. 加入黑胡椒粉，拌匀。
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12. 面团排气，分割成若干小剂子。
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13. 取一份面剂子，擀成中间厚四周薄的小圆片，放入馅料。
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14. 捏合边缘成包子生胚。
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15. 包子生胚放入蒸锅。
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16. 锅内加入热水，保温饧发半小时。
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17. 大火烧开水，蒸25分钟即可出锅享用。
小贴士
1、萝卜丝做馅料可以加盐腌制片刻挤净水分。
2、不喜欢吃辣可以随意调味。
3、发酵面食只要发酵没问题，饧发时间足够，蒸熟即刻揭盖也不会回缩。
2、不喜欢吃辣可以随意调味。
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