芫爆鸡心
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茂学苔
芫爆是山东传统爆炒方法之一。芫爆里脊是用猪里脊加芫荽做成，故而得名！芫荽，又称香菜。
时间: 10分钟内
食材
鸡心
300g
香菜
100g
食用油
适量
盐
适量
味精
少许
料酒
少许
酱油
少许
小红辣椒
适量
葱
少许
姜
少许
蒜
2瓣
步骤
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1. 鸡心清洗干净 -
2. 把对半切开控干水备用
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3. 锅底油，放葱姜蒜煸香，放小红辣椒，鸡心，加料酒
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4. 酱油少许，盐，味精
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5. 翻炒
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6. 勾芡，加香菜
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7. 出锅前撒点熟芝麻
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8. 做个盘饰
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9. 装盘
小贴士
香菜要在出锅前放！
鸡心提前放点盐用生粉抓均匀在过油，那样吃起来会很嫩！
鸡心提前放点盐用生粉抓均匀在过油，那样吃起来会很嫩！