蒜苔爆鸡心
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思咏
很喜欢吃鸡心，用蒜薹和鸡心搭配，是一道非常美味的下饭菜。
时间: 10分钟内
食材
蒜薹
200g
鸡心
200g
青椒
80g
胡萝卜
80g
葱花
适量
蒜瓣
适量
生抽
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
盐
适量
步骤
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1. 将鸡心一分为四，入沸水中汆熟捞出。 -
2. 蒜苔洗净切段。
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3. 胡萝卜切细段；青椒切小块。
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4. 油锅烧热，下蒜瓣，葱丝爆香，下入蒜苔炒至断生。
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5. 下入鸡心翻炒两分钟。
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6. 下入胡萝卜，青椒翻炒，调入适量生抽，蚝油翻炒，最后撒入适量盐，鸡精翻炒均匀即可。
小贴士
如果蒜薹很老，那就 要下沸水中焯一下了，否则会很硬，蒜薹很不容易入味，所以在炒蒜薹的时候我先调入了一部分盐。