芫爆鸡丁
6.3万热度
95收藏
收藏
|
依莲掺
几月前学做鲁菜的芫爆，炒了土豆丝、炒了牛肉。今天又试试炒鸡丁，依然是那么香，那么的搭配，芫荽的香气完全融入的鸡丁中。烹饪起来又是那么的简单，材料备好，只用2-3分钟就搞定了。材料：鸡胸肉一片、香菜1把、大蒜2瓣、大葱葱白1节
时间: 10分钟内
食材
鸡胸脯肉
1片
香菜
1把
大蒜
2瓣
大葱葱白
1节
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
香醋
适量
米酒
适量
淀粉
适量
糖
适量
步骤
-
1. 备好鸡胸肉一片 -
2. 香菜只取茎（约15克），带几片叶子也可，切寸段；大蒜略拍一下，剥去外皮切片；大葱葱白切丝。
-
3. 切好的配料放在盘里撒点盐、胡椒粉，倒点香油、香醋、米酒或料酒备用。
-
4. 切好的鸡丁用清水清洗一下，洗去血水，控净水，但是不要挤，加盐、糖、胡椒粉、米酒或料酒、淀粉拌均，最后倒点点香油,将肉摊开，这样炒的时候容易滑开。
-
5. 炒锅里倒油，不要太多（有15-20克就好），油温热下拌好料的鸡肉丁。 滑炒到鸡丁变白，开大火，下“4”调好的料的香菜配料。
-
6. 翻炒两下就闻到香菜的香味了，就可出锅装盘，出锅前也可再滴几滴香油。
小贴士
香菜、葱白、大蒜放多放少没有太严格，根据你的口味调整，我只是将我这次的量记录下来。
-
热门菜谱
-
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
糖醋核桃鸡丁
119收藏509.2万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度