面疙瘩汤

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岫烟priority
最早吃面疙瘩,是奶奶做给我吃的,奶奶做的特别好,一个一个的有韧劲。成家之后,我也曾试做过,但总是不成功,做的时候好好的,一下到锅里就成了一锅面糊糊了。唉,那个时候,为了做这个疙瘩,只要我一个人在家吃饭,我就做面疙瘩。渐渐地也不知道是从哪天开始,面疙瘩像个乖巧的小玩偶,随便怎么弄,都能成功。
今天早上突然心血来潮想吃面疙瘩了,就做了一盘,很成功的哦。
今天早上突然心血来潮想吃面疙瘩了,就做了一盘,很成功的哦。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
150g
鸡蛋
1个
蟹菇
10g
胡萝卜
10g
油
适量
盐
适量
小葱
适量
味精
适量
步骤
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1. 面粉中磕入一个鸡蛋,用筷子搅散
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2. 加入胡椒粉
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3. 加点清水、盐和油
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4. 用筷子搅成糊状,静置
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5. 坐锅,冷水加盐,开大火
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6. 投入蟹菇丝和胡萝卜
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7. 加几滴油,蟹菇断生
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8. 捞起,备用
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9. 小火,用勺将面糊一勺一勺地挖进锅里,
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10. 片刻,用筷子轻轻推锅里的疙瘩,疙瘩浮起,接着再下疙瘩直到全部做完
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11. 当所有的疙瘩都浮起锅面时,将蟹菇胡萝卜再入锅滚一下。关火,撒入小葱和味精
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12. 盛起,装盘。太好吃了,喜欢口味重的可以添加点生抽什么的,我喜欢这种原味的

下疙瘩时,火一定要捻小,等疙瘩成型,再贴锅推疙瘩