戚风蛋糕
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甘操陕蠢夭
美味的戚风蛋糕
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
85g
鸡蛋
5个
牛奶
40g
色拉油
40g
细沙糖
90g
柠檬汁
3滴
步骤
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1. 准备食材 -
2. 蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入砂糖
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3. 搅拌均匀后加入牛奶
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4. 搅拌均匀后加入色拉油
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5. 搅拌均匀筛入低粉
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6. 搅拌均匀放置备用
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7. 蛋清中加入3滴柠檬汁，加入20克的砂糖打发至粗泡后，再一次加入20克的砂糖打发至蛋白浓稠
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8. 第三次再加入20克糖打发到提起打蛋器有小直角，倒扣不掉
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9. 先取三分之一的蛋白糖霜加入蛋黄糊用刮刀划拌均匀，第二次再加入第二个三分之一的蛋白糖霜用刮刀划拌均匀
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10. 把拌均匀的面糊倒入最后三分之的蛋白糖霜中
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11. 用刮刀划拌均匀
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12. 拌好的蛋糕糊倒入8寸的模具中，振几下振出大的汽泡
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13. 烤箱170预热后放入中下层，上下火170度烤一小时
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14. 烤好的蛋糕取出振几下，倒扣冷却
小贴士
1.柠檬汁没有可以用白醋代替
2.烤箱温度根据自己的烤箱温度自己调节时间
3.蛋黄糊和蛋白糖霜拌在一起的时候不要顺时针搅拌，要划拌
2.烤箱温度根据自己的烤箱温度自己调节时间
3.蛋黄糊和蛋白糖霜拌在一起的时候不要顺时针搅拌，要划拌