1.这款饼干的面团可以通过模具来整形，也可以整成长条形在冰箱冻硬后切片，不管哪种方法，饼干胚的厚度最好控制在2-3毫米
2.配方中的黄油可以用植物油代替吗？这个问题的答案是，可以，也不可以。说可以，因为用植物油也可以作出类似的饼干，封面图片中间的那朵玫瑰花就是植物油做的，口感与黄油的饼干比较起来略硬，观感上比黄油饼干透明。而黄油作出的饼干则色泽更加洁白，口感更加疏松。如果不想用那么多黄油，折中的办法是用30%的黄油加70%的植物油，同时黄油的比例最低不能超过这个量了，多者不限。在此也想说一下，许多西点中的黄油并不打发，在这种情况下也不宜用植物油或是猪油代替，因为猪油有味道，绝对不适合西点制作。而植物油则没有黄油能改变面粉质地的作用，所以，在任何情况下都不推荐替代。