蔓越莓饼干——打发黄油版，更酥松
9.7万热度
46收藏
收藏
|
笑颜oath
蔓越莓饼干是烘焙初级必选的练手甜点，很简单，也100%成功。以前经常做黄油融化版的，这次做了个打发黄油版的，口感更酥松香脆，个人感觉比融化黄油版的好。我的配方里的糖含量一般只有君之的60%，觉得刚刚好。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
165g
低筋面粉
265g
蔓越莓干
100g
鸡蛋1个
50g
糖粉
65g
步骤
-
1. 黄油切小块，室温软化，能轻松的按出手指印就行。鸡蛋打散 -
2. 用电动打蛋器打发黄油，使黄油发白，如羽毛状。
-
3. 分三次加入糖粉，继续打发黄油
-
4. 分三次加入鸡蛋液，不停搅打。每次使黄油完全吸收蛋液再加下次
-
5. 筛入面粉，加蔓越莓干
-
6. 用刮刀搅拌均匀，我没有刮刀，用平整的饭勺
-
7. 放到保鲜膜上整形，整成自己喜欢的形状，圆的方的都可以。放冰箱冷冻变硬，两个小时肯定好了，放一个月也没关系，到时拿出来切片烤
-
8. 切成0.5cm的厚片，放垫了油纸的烤盘上，一定要切厚一点，这样更酥，太薄容易焦，会很硬。
-
9. 烤箱160度，约20分钟，微微泛黄就好
小贴士
1：只要黄油软化，就很容易打发
2：蛋液一定要多分几次加，不然黄油就会难打发
3：切片要厚，这样更酥
2：蛋液一定要多分几次加，不然黄油就会难打发
3：切片要厚，这样更酥
-
这道菜的其他做法
-
蔓越莓饼干（无黄油）
20收藏13.8万热度 -
蔓越莓饼干【少黄油低糖版】
29收藏8.9万热度 -
清爽风味告别甜腻！柠檬蔓越莓饼干打动你的味蕾
13收藏13.6万热度 -
少油少糖蔓越莓饼干……空气炸锅版
6收藏10.6万热度 -
咖啡豆饼干（无黄油版）
11收藏13.9万热度
-
热门菜谱
-
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度