老式免揉面包
1.5万热度
98收藏
收藏
|
巧克力
最喜欢吃老式的面包。现在自己有了烤箱也想试着做面包，可对于揉面的步骤真是望而却步。在网上悠荡找了个免揉的方子，研究了一下，稍稍改动，抱着试试看的态度做，想着就不好就当发糕吃了，^_^。没想到烘烤到一半的时候就已经是满屋飘香了，结果是得到了老公的连连赞美，很好吃，有懒的、不愿意揉面的豆亲来看看吧，一定会成功的
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
酵母
3g
鸡蛋
2个
牛奶
140g
绵白糖
28g
精盐
2g
步骤
-
1. 酵母放到温牛奶里面搅动融化。 -
2. 先打散一个鸡蛋。
-
3. 蛋液倒入混好酵母的牛奶里。
-
4. 搅拌均匀。
-
5. 面粉，糖，盐放到一起混合均匀。（我用的是不粘锅烤盘，准备拿这个烤，就不用换容器，省事了）
-
6. 混合好鸡蛋、酵母的牛奶液倒入面粉中，慢慢拌匀。
-
7. 和成面团，盖好，醒发40分钟。
-
8. 醒发的很好，很软。
-
9. 再拌动几下，（像叠被子的步骤，上下左右折叠两次。）盖好，放到冰箱了冷藏一夜。
-
10. 早晨取出，再叠两次后，室温发酵一小时。
-
11. 另一个鸡蛋打散成蛋液。
-
12. 面团表面涂上蛋液。
-
13. 入烤箱，中层，上下火，180度，22分钟
-
14. 好了，又香又软。
小贴士
看上去麻烦，其实很简单，不用动手，只用刮刀发动即可。
涂抹面包的蛋液可以加点水。
涂抹面包的蛋液可以加点水。