美味老式猪油面包
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漷月池申申
猪油面包香气稍稍比黄油面包差一些，不过味道也不错。
时间: 1-2小时
食材
酵头用高粉
210g
主面团用高粉
210g
酵头用低粉
90g
酵头用砂糖
24g
酵母
5g
酵头用水
240g
主面团同低粉
90g
主面团用砂糖
100g
盐
6g
奶
50g
鸡蛋
2个
猪油
75g
步骤
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1. 制作酵头：把所有酵头用料放入面包机筒内，选和面程序将用料和匀后，选择发酵程序，将面团醒发30分钟，至面糊膨胀到最高点并开始回落，内部成蜂窝状。 -
2. 将除猪油外的主面团用料放入其中，将原来的面糊撕碎，与加进去的面粉充分混合，选择和面程序，揉15分钟，加入猪油，再选择一次揉面程序。
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3. 将和好的面团发酵至两倍大。
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4. 取出面团，排气后分割成小剂，松弛15分钟。
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5. 整形放入烤盘，进行最后发酵。
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6. 刷蛋液，放入预热170℃烤箱，上下火烤约25分钟，即成。
小贴士
整形部分省略没写，老实面包一般都做成单结面包形状，当然也可以做成排式面包，这个根据个人喜好而定。
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