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手揉式猪油面包
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丝瓜watchful
因为担心冬天长肉,好久没有做面包了,最近馋虫又出来了,馋的不行很想吃,女儿的放学后要吃的点心也没有了,这么多的理由,那就做吧!虽然是中筋可能是用猪油的原因吧!烤出来的面包非常的柔软,只是没有黄油独特的味,但是口感不输黄油面包!有些对于面包要求不高的,没有黄油也没有高筋和面包粉的友们,完全可以试试这个方子,我以后就用这个办法做面包了。既省了黄油也不用买面包粉了。每天很累但是很充实,因为是晚上做的照片都很暗,没有实物好看,没关系只要好吃就行了。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
500g
猪油
100g
鲜酵母
5g
白糖
30g
蛋黄
1g
温水
适量
步骤
  • 1. 鲜酵母用温水化开。
  • 2. 高筋面粉放入酵母水里面。
  • 3. 面粉揉至光滑的面团
  • 4. 手揉7分钟后出出粗摸放入黄油
  • 5. 15分钟后出很薄的摸就可以了。
  • 6. 揉团后醒发双倍大就可以整形了。
  • 7. 面团排气后切适量小剂子。
  • 8. 剂子擀薄片。
  • 9. 擀薄片后的剂子卷起来
  • 10. 全部整形后放入烤盘再次进行醒发。
  • 11. 醒发好的胚子表面刷鸡蛋黄液
  • 12. 开烤箱上下火150度25分钟。
  • 13. 组织很漂亮吧!
小贴士
手揉拉摸要15分钟的时间,要想出摸快面要软才行,没有觉得很累,晚上吃完饭正好可以消化一下,何乐而不为呢!
糖的用量很少,喜欢吃甜的可以多加糖。
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