免揉面包
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幸一缕茶烟
无糖无油、而且不用揉面,这样做出来的面包会是什么样的呢?据说这是法式面包,世界上独一无二的法国特产的硬式面包,其特色是表皮松脆,内心柔软而稍具韧性,越嚼越香,充满浓郁的麦香味。今天就试做 了一下,无糖无油吃起来更有利于身体健康,免揉又省去了劳累之苦,真可谓一举两得。
时间: 1-2小时
食材
面粉
200g
牛奶
100g
盐
1g
酵母粉
1g
步骤
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1. 酵母粉用牛奶化开混合均匀
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2. 加面粉、水和成比较稀的面团
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3. 盖保鲜膜室温下发酵(10小时左右)
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4. 面板上撒干面粉,把发酵好的面团放面板上
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5. 上下左右折叠一下,不需要揉面
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6. 重新放到模具里二发
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7. 发酵好的样子大约2个小时候左右
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8. 送入提前预热的烤箱190度烤30分钟即可
小贴士
室温下正常发酵数小时以上。
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