1.面粉的吸水性不同，所以面粉和清水的用量可能会有所调整。本着水多加面面多加水的原则，用筷子能最终和成图1的状态就可以，确实很湿，不可能用手操作，只能用筷子搅。

2.馅料中加入水量的多少看自己的喜好，但是馅料不能调得太稀，不然面软馅稀，饼不太容易操作。

3.面很软，所以需要大量干面粉来防粘，一定不要揉面，用擀面杖轻轻擀开即可。

4.最后擀好的千层肉饼有一点点破皮露馅的地方也没关系，面软且皮儿擀得薄，皮儿破一点很正常。烙好了之后味道照样香。