1. 千层饼的折叠法： 先将面皮擀成长方向， 再用刀沿着长度的三分之一， 三分之二处在上下边都切上一刀， 刀的深度为宽度的三分之一， 即中间三分之一的宽度部分不要切断； 从左上边的三分之一向中间折叠； 再将左下边的三分之一出也向中间折叠；再将左边叠好的饼子从左到中间的部分折叠； 中间部分同样的方法折叠好后再向右边折叠； 同样方法折叠后， 这样整个饼子就做好了。
2. 将肉馅均匀的抹在面皮上，注意边缘部分要留出来， 这样每次折叠时要将边缘按紧， 这样肉馅的汤汁就不会流出来；
3. 这千层饼比较厚， 馅料也相对较多， 因此煎时要多花点时间； 如果你用平底锅做， 可以放些水先让它气熟些后再加入些油煎至两面金黄。