皮薄馅多的千层肉饼，看着直流口
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前方blind
千层肉饼是一道非常受大众欢迎的一种小吃，
光从外表就能被它诱惑，
色泽金黄、 层次鲜明、外酥里嫩，皮薄馅多
光从外表就能被它诱惑，
色泽金黄、 层次鲜明、外酥里嫩，皮薄馅多
时间: 10-30分钟
食材
普通面粉
400g
温水
250g
猪肉馅
250g
葱花
适量
蚝油
适量
生抽
适量
香
适量
白胡椒
适量
糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 将面粉加入厨师机中，慢慢加入温水，厨师机从低速到高速搅拌面粉，直到面团揉得光滑 -
2. 取出揉好的面团放到碗中盖上保鲜膜室温内松弛静止20分钟
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3. 猪肉切成小块，把猪肉剁成肉末
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4. 肉末中加入适量的蚝油、生抽、白胡椒、糖、盐，把肉末使劲地打上劲，搅拌均匀入味
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5. 加入葱花拌匀
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6. 取出松弛好的面团平均分成4份，取出一份擀成薄片状，厚度约为2-3mm
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7. 把腌制好的肉馅均匀地铺在长方形的四分之三
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8. 从长方形的四分之一部分开始折叠起来，总共折叠4层，最后把收口处捏紧。将包好的肉饼再次用擀面杖擀薄一些
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9. 热油起锅小火把肉饼放入锅中，两边煎至金黄即可
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10. 出锅后对半切开即可
小贴士
1、擀皮最好是薄一些，这样容易熟，而且煎至出来的香脆
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