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亚麻籽面包-免揉法包
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overwhelming地厚
新入手的亚麻籽还没开动，今天来一发免揉法包，洞洞还算ok，最近Open Sandwich有点上瘾，欧包源源不断，只涨健康，不涨脂肪！
亚麻籽的好处不要我多说了把？
亚麻籽含极丰富奥米茄三(Omega-3)必需脂肪酸：一汤匙亚麻籽含有3800毫克的奥米茄三脂肪酸，相当于深海鱼油的10倍，但没有腥味、高胆固醇和饱和脂肪酸的弊处。
不过记住要是日常食用记得研磨成粉，不然它会和你\"see you tomorrow！\"哈哈
食材
面包粉
300g
干酵母
4g
盐
5g
亚麻籽
25g
水
220g
脱脂奶粉
10g
步骤
  • 1. 材料准备后先把干酵母融入水中备用
  • 2. 混合粉和水加入亚麻籽揉匀，静置30min，每隔30min用刮刀从外向里刮一次，一共三次
  • 3. 面团翻面
  • 4. 室温发酵至两倍大后放冰箱冷藏过夜
  • 5. 将面团取出，静置30min，揉面垫撒干粉将面团放入，从上而下各1/3处折叠松弛15min
  • 6. 松弛后左右各1/3处向内折再对折，压紧收口处。
  • 7. 藤碗撒粉，将面团放入藤篮中发酵至两倍大后移至烤盘，表面撒粉，用刀隔口
  • 8. 表面喷水，送入预热250°c烤箱，下层，上下火，30min
  • 9. 有石板的可以放在石板上直接烘焙
小贴士
耐心+柔软对待会出现你想要的样子，很纯的味道，回味很香
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