桂花脆皮蛋糕
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他好像条二皮狗
前段时间，家里自己做了好多桂花蜂蜜，其实就是把落下的桂花用蜂蜜泡着，这次做蛋糕就打算拿它试一试。我还把做蛋挞剩的两个蛋清也加进去了。
食材
低筋面粉
70g
油
7g
水
10g
桂花蜂蜜
15g
糖
25g
鸡蛋
1个
蛋清
2个
步骤
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1. 全蛋隔热水加10g白糖打到发白 -
2. 把低粉分3-4次筛进蛋液里，搅拌均匀，之后加入桂花蜂蜜和油，搅拌均匀，一定要上下搅拌阿，别好别打圈圈去搅
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3. 蛋白加剩下的白糖打到干性发泡，之后分2-3次倒入蛋液内，上下搅拌均匀
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4. 倒入模具中，上下火150°烤13分钟
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5. 出炉，烤箱的温度和时间要看自家的烤箱，我加的烤箱温度偏高
小贴士
如果你不想它爆裂的那么厉害，可以温度再低一些。
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