桂花海绵蛋糕
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任性thesis
桂花海绵蛋糕
时间: 1-2小时
食材
全蛋液
250g
冰糖粉
100g
低筋粉
135g
芥子橄榄油
30g
酸奶
30g
盐
1g
糖桂花
25g
淡奶油
适量
鲜桂花
适量
步骤
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1. 鸡蛋打入盆里，加入冰糖粉、盐，我是用来5个鸡蛋，因鸡蛋大小有差异，所以我给出实际重量 -
2. 把鸡蛋和冰糖粉放入无油无水的盆里，用打蛋器打发到画出纹路不消失
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3. 低筋粉提前过筛两遍，筛入低筋粉
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4. 翻拌均匀
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5. 油、糖桂花和酸奶放入碗中。酸奶也可以用等量牛奶代替
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6. 搅拌均匀
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7. 加入一点翻拌好的蛋糕糊，翻拌均匀，这样再和全部蛋糕糊一起翻拌不易消泡
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8. 把拌好的桂花油糊倒入蛋糕糊
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9. 依然是翻拌的方法翻拌均匀。只是这个时候翻拌均匀即可，不要过度翻拌，否则易消泡
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10. 倒入模具中，我是用来2个6寸的模具，也可以用一个8寸的
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11. 烤箱上下火120度预热好，然后入烤箱烤60分钟
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12. 烤好的蛋糕，晾凉后脱模
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13. 中空的我表面稍微脱模了些淡奶油，用鲜桂花装饰了一下
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14. 另一个直接切了就吃啦
小贴士
蛋糕体是不用鲜桂花的，用的是桂花酱。现在没有鲜花，可以不用装饰就很好吃的
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