雪花可可海绵蛋糕
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可可海绵蛋糕的做法,简单易学,非常香甜好吃的小甜品!
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
可可粉
20g
低筋面粉
60g
玉米油
30g
细砂糖
80g
糖粉
适量
巧克力针
适量
步骤
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1. 先将可可粉和低粉混合后过筛两次 -
2. 蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的干净盆里，蛋黄里加入30克糖打至体积变大，再分两次加入油，搅拌均匀。
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3. 蛋清分三次加入糖打至干性发泡，蛋白能拉出短小的尖角（图片中的蛋白未打发好的）
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4. 将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄里，上下切拌均匀，不可打圈搅拌
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5. 拌至浓稠的状态
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6. 将粉类倒入，立即上下切拌均匀
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7. 拌好后倒入6寸活底圆形模具
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8. 烤箱预热170度，中下层烤40分钟左右
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9. 蛋糕取出后，撒上糖粉，裂开的口子放巧克力针
小贴士
蛋糕糊做好后尽快放进烤箱制作，否则时间长会消泡发不起来的。搅拌手法也要正确，不可打圈搅拌哟。
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