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可可海绵蛋糕
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华落花人独立
普通的海绵蛋糕加上适量的可可粉，吃起来有股浓浓的可可味道，非常好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
150g
鸡蛋
5个
可可粉
15g
白砂糖
50g
柠檬汁
适量
花生油
15ml
牛奶
60ml
葡萄干
50g
步骤
  • 1. 将蛋清和蛋黄分离。
  • 2. 在蛋黄中加入25g白砂糖和花生油。
  • 3. 用打蛋器将蛋黄打撒至白砂糖完全融化。
  • 4. 再加入牛奶搅拌均匀。
  • 5. 筛入面粉。
  • 6. 加上可可粉。
  • 7. 用刮刀上下切拌成蛋糊。
  • 8. 再蛋清中滴上几滴柠檬汁。
  • 9. 用打蛋器打至泡沫成鱼眼状。
  • 10. 加入白砂糖。
  • 11. 用打蛋器高速打发至硬性发泡。
  • 12. 将三分之一的蛋白加入蛋糊中。
  • 13. 用刮刀上下切拌拌匀，再将剩下的蛋清分两次加入拌匀。
  • 14. 烤盘上铺上油纸。
  • 15. 撒上些葡萄干。
  • 16. 倒入蛋糊。
  • 17. 烤箱预热。
  • 18. 放入烤盘，中层。
  • 19. 150度，上下火烤30分钟。
  • 20. 取出，趁热去掉油纸切块。
小贴士
加入柠檬汁可以使蛋白更容易打发，没有可用白醋代替。
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