可可海绵蛋糕（4寸爱心）
11.5万热度
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慈祥contrast
漂亮的屋诺UN16300 4寸心形模具，可以做很多好看好吃的甜品，拼起来摆拍非常漂亮
偷偷告诉你，这款海绵蛋糕放置一天，再品尝口感更好
可可的浓醇香味都渗透在蛋糕体中
偷偷告诉你，这款海绵蛋糕放置一天，再品尝口感更好
可可的浓醇香味都渗透在蛋糕体中
食材
鸡蛋
4个
细砂糖A
40g
细砂糖B
50g
低筋面粉
75g
可可粉
10g
黄油
35g
耐烤巧克力豆
10g
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 准备好所有材料（黄油隔水融化，粉类过筛2次） -
2. 分离出蛋黄，加入细砂糖A，隔45度温水打发
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3. 打发至蛋黄膨胀，蛋液如缎带状态流动，打发完毕
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4. 蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖B，打发至九分发
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5. 取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌
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6. 分2次筛入已过筛的粉类，从底部往上翻拌
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7. 继续分2次加入剩余打发的蛋白，进行翻拌均匀
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8. 加入耐烤巧克力豆
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9. 加入融化的黄油液快速拌均匀
小贴士
1、根据自己家里烤箱大小来控制烘烤温度与时间，必要时加盖锡纸
2、由于可可粉易导致消泡，此配方做的是分蛋法，可以增加成功率
2、由于可可粉易导致消泡，此配方做的是分蛋法，可以增加成功率
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